Thực dưỡng Ohsawa là một phương pháp ăn uống cổ điển có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhấn mạnh vào việc cân bằng âm dương trong thực phẩm để đạt được sức khỏe tối ưu. Một trong những điểm nổi bật của phương pháp này là hệ thống 10 số ăn thực dưỡng Ohsawa, trong đó 7 cấp độ đầu tiên được áp dụng phổ biến và rộng rãi nhất.

Vì sao có "số ăn" trong thực dưỡng Ohsawa?

Khi chuyển từ chế độ ăn hiện đại (nhiều thịt cá, dầu mỡ) sang chế độ ăn thuần thực vật và ngũ cốc nguyên hạt, cơ thể sẽ cần thời gian để thích nghi. Việc thay đổi đột ngột có thể gây suy nhược, mất năng lượng hoặc rối loạn tiêu hóa.

Hiểu rõ điều này, Ohsawa đã thiết kế ra các số ăn thực dưỡng từ dễ đến khó, từ chế độ có động vật đến hoàn toàn thuần thực vật – nhằm giúp người ăn thích nghi một cách nhẹ nhàng và khoa học.

Chi tiết 7 số ăn thực dưỡng Ohsawa phổ biến

1. Số ăn 1 – 2: Mới bắt đầu – Ăn chuyển tiếp nhẹ nhàng

Thành phần: Gạo lứt/ngũ cốc nguyên hạt, rau củ xào khô, canh súp, thịt/cá (chiếm khoảng 10–20%).

Mục tiêu: Giảm dần thịt động vật, tăng cường chất xơ, chuẩn bị cho cơ thể thích nghi với chế độ ăn mới.

Phù hợp cho: Người mới tiếp cận thực dưỡng.

2. Số ăn 3 – 4: Chuyển sang thuần thực vật

Thành phần: 60–70% ngũ cốc nguyên hạt, rau củ 20–30%, canh súp giữ lại 10%.

Không còn thịt cá, chế độ bắt đầu nghiêm túc hơn.

Mục tiêu: Bắt đầu quá trình thanh lọc, phục hồi sức khỏe và cân bằng năng lượng âm dương.

Phù hợp cho: Người đã quen với số ăn 1–2, muốn tiến sâu vào thực dưỡng.

3. Số ăn 5 – 6: Tăng cường thanh lọc, tự chữa lành

Thành phần: 90% gạo lứt/ngũ cốc, 10–20% rau củ dương.

Không còn thịt cá, trái cây, canh súp.

Mục tiêu: Tạo điều kiện cho cơ thể tự chữa lành, khôi phục hệ miễn dịch và loại bỏ độc tố.

Lưu ý: Không ăn các thực phẩm ngoài chỉ định để tránh "phá số".

4. Số ăn 7 – Gạo lứt muối mè: Cấp độ cao nhất

Thành phần: 100% ngũ cốc nguyên hạt, thường là gạo lứt ăn kèm muối mè.

Không ăn bất kỳ thực phẩm nào khác (kể cả rau, trái cây, nước ép...).

Mục tiêu: Đạt mức cân bằng âm dương sâu nhất, sử dụng trong những trường hợp đặc biệt để hỗ trợ chữa bệnh.

Cảnh báo: Chỉ nên áp dụng trong thời gian ngắn, có sự hướng dẫn từ chuyên gia thực dưỡng.

Lưu ý khi áp dụng số ăn thực dưỡng

Không cần ép bản thân phải theo số cao nhất. Hãy bắt đầu từ số ăn phù hợp với thể trạng, lối sống và điều kiện cá nhân.

Thực dưỡng không chỉ là chế độ ăn, mà còn là lối sống – cần sự kiên trì, lắng nghe cơ thể và hiểu rõ mục đích của bản thân.

Trước khi áp dụng các số ăn nghiêm ngặt (đặc biệt là số 6 – 7), nên tìm hiểu kỹ hoặc nhờ chuyên gia tư vấn.

Số ăn thực dưỡng Ohsawa là một hệ thống ăn uống khoa học, giúp người thực hành dễ dàng chuyển từ chế độ ăn hiện đại sang lối sống lành mạnh và quân bình. Việc áp dụng từng số ăn theo lộ trình phù hợp sẽ giúp cơ thể thích nghi tốt hơn, đồng thời mang lại những lợi ích sâu sắc về sức khỏe thể chất và tinh thần.