Trong thời đại mà thực phẩm chế biến sẵn lên ngôi, việc quay về với chế độ ăn cân bằng, thuần tự nhiên như thực dưỡng ngày càng được nhiều người quan tâm. Tuy nhiên, để áp dụng đúng, trước tiên chúng ta cần hiểu rõ các nhóm thực phẩm trong thực dưỡng.

1. Ngũ cốc nguyên hạt – Nền tảng của mọi bữa ăn

Ngũ cốc nguyên hạt chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần thực dưỡng (khoảng 40–60%). Chúng cung cấp nguồn năng lượng ổn định, hỗ trợ tiêu hóa và giữ cho đường huyết ở mức cân bằng.

Một số loại ngũ cốc phổ biến trong thực dưỡng:

- Gạo lứt

- Kê

- Lúa mạch

- Yến mạch

- Diêm mạch (quinoa)

Lưu ý: nên chọn loại ngũ cốc còn nguyên vỏ cám, không qua tinh chế để giữ lại giá trị dinh dưỡng tối đa.

2. Rau củ – Giải độc và cân bằng

Rau củ chiếm khoảng 20–30% khẩu phần thực dưỡng. Nhóm thực phẩm này giúp làm sạch cơ thể, cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Ưu tiên:

- Rau lá xanh (cải xoăn, cải bó xôi, rau muống…)

- Củ rễ (cà rốt, củ cải trắng, khoai…)

- Rau biển (rong biển, tảo biển) – giàu khoáng chất, i-ốt

Lưu ý: nên dùng rau củ theo mùa, trồng tự nhiên, hạn chế hóa chất.

3. Đạm thực vật – Dinh dưỡng và phục hồi

Không sử dụng đạm động vật, thực dưỡng bổ sung protein từ các nguồn thực vật như:

- Đậu hũ (đậu phụ)

- Tempeh (đậu nành lên men)

- Miso, natto

- Các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng…

Đạm thực vật dễ tiêu hóa, không gây quá tải cho gan thận, phù hợp với người ăn chay, người cần hồi phục sức khỏe.

4. Gia vị và thực phẩm lên men – Nuôi dưỡng hệ vi sinh

Gia vị trong thực dưỡng không chỉ giúp món ăn đậm đà mà còn hỗ trợ tiêu hóa và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột.

- Một số thực phẩm nổi bật:

- Miso (tương đậu lên men)

- Shoyu (nước tương tự nhiên)

- Umeboshi (mơ muối)

- Dưa cải lên men tự nhiên

Các thực phẩm lên men cung cấp lợi khuẩn, giúp đường ruột khỏe mạnh – yếu tố cốt lõi của một cơ thể khỏe mạnh.

5. Nhóm thực phẩm bổ sung – Dựa trên cơ địa

Tùy vào thể trạng từng người, có thể thêm vào một số loại thực phẩm hỗ trợ sức khỏe như:

- Mè đen (giàu canxi, khoáng chất)

- Dầu mè ép lạnh

- Tảo biển

- Trà gạo lứt (thanh lọc cơ thể)

Nguyên tắc cốt lõi: Ăn đúng theo cơ thể mỗi người

Không có chế độ thực dưỡng “chuẩn” cho tất cả. Quan trọng là hiểu rõ cơ thể mình cần gì, từ đó linh hoạt điều chỉnh cho phù hợp. Hãy bắt đầu từ những bước đơn giản:

- Thay gạo trắng bằng gạo lứt

- Giảm đường, dầu, muối công nghiệp

- Ăn rau củ đúng mùa, ưu tiên thực phẩm tươi

Hiểu rõ các nhóm thực phẩm trong thực dưỡng chính là bước đầu tiên để “ăn đúng – sống khỏe – an nhiên mỗi ngày”. Nếu bạn đang tìm kiếm một lối sống cân bằng và bền vững, thực dưỡng chính là con đường nhẹ nhàng, tự nhiên và đầy chữa lành.

Bạn có thể thử ngay thực dưỡng Fucoidan Nano Gold - sản phẩm thực dưỡng tối ưu dưỡng chất, phù hợp với người bận rộn, tiện lợi vô cùng. Chỉ mất 1 phút bạn có ngay một bữa ăn thực dưỡng lành mạnh tốt cho sức khỏe.

Đừng quên, tập luyện mỗi ngày để tăng sức đề kháng và “;dưỡng sinh” bạn nhé!