Việc ăn uống theo phương pháp thực dưỡng giúp cơ thể cân bằng, khỏe mạnh từ bên trong. Tuy nhiên, để duy trì hiệu quả lâu dài, bạn cần biết cách bảo quản thực phẩm thực dưỡng trong tủ lạnh sao cho giữ được dinh dưỡng và độ tươi ngon tự nhiên.

Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ đến bạn những mẹo đơn giản, dễ áp dụng giúp việc bảo quản các loại thực phẩm thực dưỡng trở nên khoa học và tiết kiệm hơn.

Bảo quản rau củ thực dưỡng trong tủ lạnh

1. Rau lá xanh

- Rửa sạch, để thật ráo nước.

- Dùng khăn giấy hoặc khăn vải bọc quanh rau.

- Cho vào túi zip hoặc hộp nhựa có nắp kín.

- Bảo quản ở ngăn mát, dùng trong 3–5 ngày.

2. Các loại củ

- Không rửa nước trước khi cất (để tránh ẩm mốc).

- Chỉ cần lau sạch đất, để nguyên vỏ.

- Cho vào túi giấy hoặc hộp nhựa đục lỗ để rau "thở".

- Bảo quản ở ngăn rau củ (độ ẩm cao hơn).

Cách bảo quản cơm gạo lứt đúng chuẩn

Gạo lứt là nguyên liệu chính trong nhiều chế độ thực dưỡng. Khi nấu cơm gạo lứt, bạn nên:

- Chia phần ăn từng bữa sau khi nấu.

- Để cơm nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín.

- Bảo quản ngăn mát tối đa 2–3 ngày. Ngăn đông có thể để lâu dài hơn

Khi ăn, hấp lại hoặc hâm nóng bằng nồi cơm điện sẽ giữ được vị ngon, không bị khô.

Cách bảo quản đậu, hạt đã nấu chín

Các loại đậu (đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh…) rất giàu protein thực vật, thường được dùng trong thực dưỡng:

- Nấu chín rồi để nguội.

- Cho vào hũ/hộp thủy tinh kín.

- Bảo quản ngăn mát 3–4 ngày.

Nếu không dùng ngay, bạn có thể cấp đông để dùng dần. Nhớ ghi ngày nấu bên ngoài hộp.

Bảo quản miso, tamari và các loại gia vị thực dưỡng

Tương miso: Sau khi mở, cần đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát. Có thể để được vài tuần đến vài tháng tùy loại, mà vẫn giữ được hương vị.

Tamari (nước tương không chứa lúa mì): Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sau khi mở nên cho vào tủ lạnh để duy trì độ thơm ngon.

Mẹo bảo quản món muối chua đúng cách

Các món dưa muối, củ cải muối, kim chi thực dưỡng:

- Nên để trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

- Dùng muỗng sạch khô mỗi lần lấy, tránh nhiễm khuẩn chéo.

- Bảo quản trong ngăn mát, dùng trong 5–10 ngày là ngon nhất.

Gợi ý nhỏ giúp quản lý thực phẩm hiệu quả hơn

1. Dán nhãn ngày nấu – Bí quyết nhỏ, lợi ích lớn

Tại sao nên dán ngày nấu?

Giúp bạn nhận biết rõ thời gian thực phẩm đã lưu trữ, tránh trường hợp “quên mất món này nấu từ lúc nào”.

Hạn chế lãng phí thực phẩm bị hư do để quá lâu mà không dùng kịp.

Dễ dàng xoay vòng sử dụng, ưu tiên dùng trước những món sắp hết hạn.

Cách thực hiện:

Dùng giấy ghi chú nhỏ hoặc băng dán có thể viết được, ghi ngày nấu rõ ràng (VD: "Cơm gạo lứt – 01/08").

Nếu bạn nấu theo tuần, có thể ghi cả ngày hết hạn khuyến nghị (VD: "Ăn trước: 04/08").

Với thực phẩm đông lạnh, việc dán ngày cực kỳ quan trọng để quản lý thời gian rã đông hợp lý.

2. Sắp xếp tủ lạnh khoa học theo nguyên tắc FIFO (First In – First Out)

Đây là nguyên tắc cơ bản trong các nhà bếp chuyên nghiệp và hoàn toàn phù hợp với người ăn thực dưỡng.

Nguyên tắc FIFO: Thực phẩm nào vào tủ trước thì nên dùng trước.

Hãy xếp các món mới nấu hoặc mới mua ở phía sau, món cũ ra phía trước.

Điều này tạo thói quen tốt, giúp bạn tránh bỏ quên đồ ăn trong góc sâu của tủ lạnh.

3. Phân khu chức năng trong tủ lạnh

Đừng để mọi thứ lẫn lộn – việc phân khu giúp duy trì độ ẩm, tránh nhiễm chéo mùi và tìm thực phẩm nhanh hơn.

Gợi ý cách phân chia:

4. Lập kế hoạch thực đơn trước – Giảm nấu thừa, tăng hiệu quả

Nếu bạn ăn theo thực dưỡng truyền thống hoặc thực đơn do chuyên gia hướng dẫn, việc lên kế hoạch trước 3–5 ngày giúp bạn nấu đủ, dùng hết, ít đồ thừa.

Có thể sử dụng bảng thực đơn dán tủ lạnh hoặc ứng dụng ghi chú trên điện thoại.

5. Vệ sinh tủ lạnh định kỳ – Bảo vệ năng lượng thực phẩm

Tủ lạnh bẩn là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Thức ăn dù bảo quản kỹ cũng dễ nhiễm mùi và giảm năng lượng sống.

Nên lau tủ 1–2 lần/tuần bằng dung dịch nước ấm pha giấm hoặc chanh để khử mùi tự nhiên, không hóa chất.

Quản lý thực phẩm hiệu quả không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc, mà còn là một phần quan trọng của sống thực dưỡng – sống tỉnh thức, gọn gàng và biết trân quý từng hạt gạo, cọng rau.

Thực dưỡng không chỉ là chọn đúng thực phẩm mà còn là cách bạn trân trọng thực phẩm và bảo quản chúng một cách khoa học. Hy vọng với những mẹo bảo quản thực phẩm thực dưỡng trong tủ lạnh ở trên, bạn sẽ có thêm kiến thức để duy trì lối sống lành mạnh, tiết kiệm và thân thiện với môi trường.