Gạo lứt từ lâu được xem là “siêu thực phẩm” nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng gạo lứt đúng, đặc biệt là người mắc bệnh tim – nhóm đối tượng cần chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Vậy người mắc bệnh tim có nên ăn gạo lứt không, và nếu có thì nên ăn như thế nào cho đúng? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về gạo lứt – thực phẩm “vàng” cho sức khỏe

Gạo lứt là loại gạo chỉ được xay bỏ lớp vỏ trấu, giữ nguyên lớp cám và mầm gạo – nơi chứa nhiều dưỡng chất quý giá. So với gạo trắng, gạo lứt có hàm lượng vitamin nhóm B, chất xơ, magie, mangan, selen, kali và chất chống oxy hóa cao hơn.

Chính vì vậy, gạo lứt thường được khuyên dùng trong các chế độ ăn lành mạnh, giúp kiểm soát cân nặng, giảm mỡ máu, ổn định đường huyết và bảo vệ hệ tim mạch.

Người mắc bệnh tim có nên ăn gạo lứt không?

Câu trả lời là CÓ, nhưng phải ăn đúng cách và đúng lượng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bị bệnh tim hoàn toàn có thể bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày, bởi:

1. Gạo lứt giúp giảm cholesterol xấu

Lớp cám của gạo lứt chứa nhiều chất xơ hòa tan, có tác dụng ngăn cản hấp thu cholesterol xấu (LDL) và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch – nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh mạch vành, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

2. Ổn định huyết áp và hỗ trợ tuần hoàn máu

Gạo lứt rất giàu kali và magie – hai khoáng chất giúp giãn mạch, ổn định huyết áp và cải thiện lưu thông máu. Việc duy trì huyết áp ổn định sẽ giảm gánh nặng cho tim, giúp tim hoạt động hiệu quả hơn.

3. Giảm nguy cơ tiểu đường – yếu tố làm nặng bệnh tim

Nhiều người bệnh tim đồng thời mắc đái tháo đường type 2. Việc ăn gạo trắng thường xuyên có thể làm tăng đường huyết. Trong khi đó, chất xơ và chỉ số đường huyết thấp của gạo lứt giúp đường huyết tăng chậm hơn, nhờ đó giảm nguy cơ biến chứng tim mạch do tiểu đường.

4. Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát mỡ máu

Người mắc bệnh tim nên duy trì cân nặng hợp lý để giảm gánh nặng lên hệ tim mạch. Gạo lứt giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt và hỗ trợ giảm cân tự nhiên mà không gây mất sức. Đồng thời, chất béo tốt trong gạo lứt giúp cải thiện tỷ lệ mỡ máu.

Những lưu ý quan trọng khi người bệnh tim ăn gạo lứt

Mặc dù gạo lứt có nhiều lợi ích, nhưng không phải ai cũng phù hợp và không nên lạm dụng. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

1. Không nên ăn quá nhiều

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, nếu ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, khó tiêu, đặc biệt ở người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu. Bạn chỉ nên ăn 1–2 bữa gạo lứt mỗi tuần để cơ thể làm quen dần.

2. Chú ý cách nấu

Gạo lứt cứng và khó chín hơn gạo trắng. Nên ngâm gạo ít nhất 6–8 tiếng trước khi nấu để hạt mềm hơn. Có thể nấu bằng nồi áp suất hoặc máy nấu chậm để gạo chín đều, dễ tiêu hóa hơn.

3. Không kết hợp với món mặn

Một số người thường ăn gạo lứt muối mè, nhưng muối có thể khiến huyết áp tăng, làm bệnh tim nặng hơn. Hãy thay muối mè bằng rau củ hấp, cá hồi, dầu ô liu hoặc quả bơ – những thực phẩm tốt cho tim.

4. Lưu ý với người có bệnh lý đi kèm

Người mắc bệnh suy thận, viêm dạ dày hoặc tiêu hóa kém nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng gạo lứt thường xuyên, vì lượng kali và chất xơ cao có thể gây bất lợi trong một số trường hợp.

Cách sử dụng gạo lứt tốt cho người bệnh tim

Để gạo lứt phát huy tối đa công dụng mà vẫn đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo các gợi ý sau:

- Thay thế một phần gạo trắng bằng gạo lứt: ví dụ 1–2 bữa/tuần, mỗi bữa 1 chén nhỏ.

- Kết hợp với rau xanh, cá, đậu hũ, dầu thực vật tốt cho tim.

- Hạn chế đồ chiên rán, thực phẩm chứa nhiều muối và chất béo bão hòa.

- Uống đủ nước mỗi ngày (1,5–2 lít) để hỗ trợ tiêu hóa và bài tiết chất xơ.

- Kết hợp vận động nhẹ nhàng: đi bộ, yoga, hoặc thiền giúp máu lưu thông và tim khỏe mạnh hơn.

Một số món ăn từ gạo lứt tốt cho tim mạch

Nếu bạn đang lo lắng không biết nên chế biến gạo lứt như thế nào, dưới đây là vài gợi ý dễ làm, tốt cho sức khỏe:

Cơm gạo lứt + cá hồi áp chảo + rau củ hấp

→ Giàu omega-3, giúp giảm mỡ máu và tăng đàn hồi mạch máu.

Cháo gạo lứt nấu với đậu xanh

→ Dễ tiêu, thanh mát, hỗ trợ ổn định đường huyết.

Cơm gạo lứt trộn rau củ và dầu ô liu

→ Bổ sung chất xơ và chất béo tốt, giúp giảm cholesterol.

Gạo lứt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tốt cho tim mạch nhờ khả năng:

- Giảm cholesterol xấu,

- Ổn định huyết áp,

- Kiểm soát cân nặng và đường huyết.

Tuy nhiên, người bệnh tim không nên ăn gạo lứt quá thường xuyên, tránh gây khó tiêu hoặc ảnh hưởng tiêu cực đến dạ dày. Hãy duy trì chế độ ăn đa dạng, cân bằng, kết hợp vận động hợp lý và tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ để trái tim luôn khỏe mạnh.