Thực dưỡng là một phương pháp ăn uống và lối sống dựa trên nguyên lý cân bằng giữa các yếu tố tự nhiên, đặc biệt là sự kết hợp của thực phẩm để duy trì sự cân bằng trong cơ thể. Phương pháp này xuất phát từ Nhật Bản và được biết đến rộng rãi qua cái tên "Macrobiotic". Thực dưỡng tập trung vào việc ăn các thực phẩm tự nhiên, chưa qua chế biến nhiều, và khuyến khích sự kết hợp hợp lý giữa các nhóm thực phẩm để tạo ra một chế độ ăn lành mạnh.

Cốt lõi của thực dưỡng là sự kết hợp giữa các nguyên lý âm dương và sự thay đổi của các mùa, giúp con người duy trì sự cân bằng trong cơ thể và tâm trí. Trong chế độ ăn thực dưỡng, các nguyên liệu chính bao gồm:

1. Gạo lứt (gạo chưa tinh chế) là thực phẩm chủ đạo.

2. Rau củ quả tươi: Các loại rau củ được ăn ở dạng tự nhiên, ít chế biến.

3. Đậu và các loại hạt: Cung cấp nguồn protein và dinh dưỡng.

4. Thực phẩm từ biển: Như rong biển và các sản phẩm từ tảo biển.

5. Gia vị tự nhiên: Các gia vị như miso, tamari, giấm gạo, dầu mè, muối biển.

Ngoài chế độ ăn, thực dưỡng còn nhấn mạnh đến phong cách sống lành mạnh, như thiền, tập thể dục và sự hòa hợp với môi trường tự nhiên. Các nguyên tắc của thực dưỡng thường được cá nhân hóa dựa trên nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mỗi người.

Phương pháp thực dưỡng không chỉ nhằm mục đích giảm thiểu các bệnh lý mà còn giúp duy trì sức khỏe, tinh thần minh mẫn và sự bình an trong cuộc sống.