Thực dưỡng là một lối sống lành mạnh, đề cao việc ăn uống cân bằng, sử dụng thực phẩm tự nhiên, ít chế biến, ít đạm động vật. Tuy nhiên, việc ăn thuần thực vật hoặc giới hạn nhóm thực phẩm trong thời gian dài có thể khiến cơ thể thiếu hụt một số vi chất thiết yếu nếu không được chú ý bổ sung đúng cách.

Vậy vì sao người thực dưỡng nên chủ động bổ sung vi chất chọn lọc như Biotin, Kẽm, Magie, Vitamin B6,...?

Thực dưỡng là tốt, nhưng đã đủ chất chưa?

Ngày nay, ngày càng nhiều người chọn theo đuổi lối sống thực dưỡng – ưu tiên ăn uống thanh đạm, tự nhiên, hạn chế tối đa các sản phẩm động vật và chế biến sẵn. Không thể phủ nhận những lợi ích mà thực dưỡng mang lại cho sức khỏe như: giảm nguy cơ bệnh mãn tính, cải thiện tiêu hóa, giữ cân nặng ổn định, tinh thần nhẹ nhàng hơn.

Tuy nhiên, nhiều người thực dưỡng lâu năm lại gặp tình trạng mệt mỏi kéo dài, rụng tóc, da khô, dễ stress, mất ngủ… mà không hiểu lý do. Nguyên nhân phổ biến nằm ở việc thiếu hụt vi chất thiết yếu do chế độ ăn thiếu đa dạng hoặc loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Vậy những vi chất nào người thực dưỡng dễ thiếu? Và vì sao cần bổ sung chọn lọc thay vì bổ sung bừa bãi?

Các vi chất người ăn thực dưỡng dễ thiếu và vai trò quan trọng

1. Biotin (Vitamin B7) – Hỗ trợ da, tóc và móng

Công dụng: Biotin giúp chuyển hóa năng lượng, duy trì sức khỏe da, tóc và móng.

Dễ thiếu do: Chế độ ăn thiếu trứng, gan, sữa – các nguồn cung Biotin chính.

Triệu chứng thiếu: Rụng tóc, móng giòn, da khô, mệt mỏi, giảm năng lượng.

Người thực dưỡng nên bổ sung Biotin từ nguồn thực vật lên men hoặc viên bổ sung chiết xuất tự nhiên.

2. Kẽm (Zn) – Tăng miễn dịch và cải thiện tiêu hóa

Công dụng: Kẽm hỗ trợ chức năng miễn dịch, lành vết thương, vị giác và sinh lý nam giới.

Dễ thiếu do: Kẽm chủ yếu có trong hải sản, thịt đỏ – không có trong thực dưỡng truyền thống.

Triệu chứng thiếu: Suy giảm miễn dịch, ăn không ngon, dễ bị cảm, mụn trứng cá dai dẳng.

Nên chọn các sản phẩm bổ sung kẽm hữu cơ, dễ hấp thu như kẽm gluconate, kẽm picolinate.

3. Magie (Mg) – Giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ

Công dụng: Magie giúp thư giãn thần kinh, giảm chuột rút, ổn định nhịp tim.

Dễ thiếu do: Magie có trong rau lá xanh, hạt, đậu… nhưng dễ mất qua quá trình nấu nướng không đúng cách.

Triệu chứng thiếu: Mất ngủ, đau đầu, căng thẳng, tim đập nhanh, lo âu.

Magie dạng citrate hoặc bisglycinate thường dễ hấp thu, ít gây rối loạn tiêu hóa.

4. Vitamin B6 – Tối ưu chuyển hóa và thần kinh

Công dụng: Giúp chuyển hóa protein, sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh hạnh phúc.

Dễ thiếu do: Thiếu cá, thịt, trứng trong thực đơn lâu dài.

Triệu chứng thiếu: Khó ngủ, hay cáu gắt, mệt mỏi, khó tập trung.

B6 nên được kết hợp với các nhóm B khác (B-complex) để hỗ trợ lẫn nhau hiệu quả hơn.

Vì sao nên "bổ sung chọn lọc" thay vì bổ sung đại trà?

Không phải cứ bổ sung nhiều là tốt. Một số vi chất nếu dùng sai cách hoặc dư thừa có thể gây tác dụng ngược, ví dụ:

Kẽm quá liều gây buồn nôn, mất cân bằng đồng.

Magie dư thừa gây tiêu chảy.

B6 dùng liều cao kéo dài có thể ảnh hưởng thần kinh ngoại biên.

Do đó, người thực dưỡng nên:

Xét nghiệm định kỳ để kiểm tra tình trạng vi chất.

Tham khảo chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi bổ sung.

Chọn vi chất từ nguồn tự nhiên, dễ hấp thu, đã được nghiên cứu lâm sàng.

Áp dụng thực dưỡng không có nghĩa là chỉ ăn "gạo lứt muối mè". Để duy trì sức khỏe lâu dài, người thực dưỡng cần hiểu rõ về dinh dưỡng vi lượng, và chủ động bổ sung khi cần thiết – một cách có chọn lọc, khoa học.